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by Animal Skin |
最近、サークルKの 『チーズカレーまん』 にはまってます(笑) もともとカレーがあんまり好きでなく、その昔はカレーまんとかピザまんとか絶対イヤだったのに、 最近は妙にカレー系が好きで・・・。 そのうちインド人にでもなるんだろうか・・・とひそかに思っています(笑) そんな訳で、昨日の夜は無理矢理カレー(笑) カレーパン作るだけならカレーフィリングを少しだけ作れって話ですが、もちろんみんなも道連れです^^; 『残りものでカレーパン』っていう なんともエコ的な響きに惹かれまして・・・。 自分がとっても良いことしてる・・・みたいな(笑)。 でも結局わざわざ夕飯にカレーを作ってるからたいしてエコでもないんですけど。 *焼きカレーパン* 油で揚げるのは、カロリーも高いし 面倒だし。 焼きカレーパンにしました^^ ホントは、もっとパン粉がこんがりするまで焼きたかったのに、見事に中身がパンク! 仕方ないので食べる直前にトースターで焼き色をつけました。 中に入れたモッツァレラがとろ~っでウマウマでしたよ~^^ ■焼きカレーパン■ ●パン生地 強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・170g 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・80g 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g ドライイースト・・・・・・・・・・・・3g 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3g 溶き卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120~140cc(生地の様子で) 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・10g ●フィリング カレー・・・・・・・・・・・・・・・・・・おたま2杯分くらい 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2くらい モッツァレラ・・・・・・・・・・・・・・・適量 ①ボールに粉類を入れ、砂糖・イーストから離した位置に塩をおく。 溶き卵と牛乳を合わせたものを、イーストめがけて流し、まとまるまで捏ねる。 ある程度まとまったらバターを入れ、さらに捏ねる。 打ち粉をした台に生地をのせ、10分くらい生地がなめらかになるまで捏ねる。 ②ボールに入れ、一次発酵(20℃で30~40分。レンジの発酵機能でもOK) ③2倍くらいに膨らんだら、ガス抜きをして10等分して丸め、10分ベンチタイム。 ※私は、5個作って残りの生地はシナモンロールに使いました☆ ④生地をのばし、モッツァレラとカレーフィリングを包みしっかり閉じる。よくばると破裂します^^; ⑤とじめを持ちながらサラダ油→パン粉をつけ、オーブンシートを敷いた鉄板に並べ2次発酵。 オーブンを190℃で予熱開始。 ⑥ふっくらしてきたら、190℃に予熱したオーブンで15分~20分焼く。 *リベンジ シナモンロール* 今回は、リンゴフィリングは使わず シンプルにシナモンシュガーのみで。形はいつものかもめ風。 あと、自家焙煎のコーヒー豆屋さんで売っていたカシューナッツ。 ナッツも自家焙煎で、砂糖も塩も一切使っていないのにほのかな甘みがあるんです! あられ糖がなかったので、このナッツを砕いてトッピングしました~^^ あつあつのシナモンロールは、何度食べてもおいし~!!!^^ ↓ランキングに参加しています♪ ポチっとお願いします。 にほんブログ村 Top▲
by chakarie5312
| 2009-11-30 13:37
| パン
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