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特別な日、何もない日、毎日が少しでも幸せでありますように・・。             生きてるって幸せ~!!
by chakarie5312
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"Flower Pop" Skin
by Animal Skin
初焼き! 白神こだま酵母でごまパン

こんにちは。
今日はいい天気だけども風がものすごいですね~。



年末年始の疲れか(遊び疲れ?^^;)、風邪をひいたようです。
インフルとかではなく、熱も微熱程度なので大丈夫そうですが体がダルイ、、、、喉も痛い。

今朝七草がゆをやろうと思っていたのに、そんなわけで 昨日買い物に行けず。


寒気と戦っていた私に、母が押し入れから出してきた 『ちゃんちゃんこ』 (笑)
いまどきこんなものまだあったのか!って感じですけど、寒気には勝てず、、、、
新年早々 あられもない格好をしています^^;




そんな風邪のなか、白神こだま酵母で今年初焼き☆
パンを作るのも久しぶりだし、白神こだま酵母も初めてだったので、うまく出来るかドキドキ。


+材料+

・強力粉……………………250g
・薄力粉……………………50g
・甜菜糖……………………30g
・塩…………………………4g
・白神こだま酵母……………5g
・酵母を溶かすお湯…………30cc
 (30~35℃くらい)
・ぬるま湯……………………180~190cc
 (30~35℃くらい)
・バター………………………20g
・ごま…………………………20g



これがこだま酵母↓
b0178584_1211195.jpg













ボールに粉類を入れ(砂糖と塩は離れた場所に!)、砂糖の場所に溶かした 酵母を入れ、
分量のぬるま湯を少しずつ入れながらこねる。


ごまを入れ、さらにまぜ、まとまったらバターを入れてさらにこねる。

ボールに戻して1次発酵。

b0178584_13162257.jpg













2倍くらいの大きさになったら10等分してベンチタイム。

成形して2次発酵。オーブンを160℃に予熱。

b0178584_13185343.jpg















倍くらいの大きさになったら160℃のオーブンで13分~15分焼く。

b0178584_13235520.jpg















出来上がり ♪ ^^

b0178584_15282149.jpg




















いつも生地がしまって重たいパンになってしまうのが、
今回はフワフワに出来ました^^


冷めてからも、トーストすればパリパリふわふわ復活 v(^-^)v

初めてのこだま酵母だったけど、初めてにしては上出来~♪
ずっとうまく作れなくてお蔵入り 状態に なってたパン作りっだたのが、
他の天然酵母でも作ってみたい!もっともっと違うものに 挑戦したい!っと思えたパン作りになりました。
そう思えただけでも大収穫です。


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Top▲ by chakarie5312 | 2010-01-07 15:34 | パン
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