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■お知らせ■ このたび、諸事情によりブログをexciteさんからアメブロさんにお引っ越ししました。 ありがとうございました。 新しいリンク先です☆⇒Sweet Lifestyle*** 今後もよろしくお願いいたします。 Rie ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ ↓ランキングに参加しています☆ よろしかったらポチっとお願いします。 にほんブログ村 ご訪問ありがとうございました♪ ムショーにまるごとバナナが食べたくなって・・・。 シュガースポットだらけの真っ黒バナナが2本^^;(様は腐る寸前(笑)) こりゃ、作るしかないっしょ! ってわけで、作りました^^ でもね、 気づいてみれば(気づかなくても)生クリームなんてない!(゜▽゜;) しょうがないので、クリーム作りから開始。 少しでもカロリーを減らしてやろうと(笑)←悪あがきw 豆乳でカスタードを作りました^^ ココア生地にカスタード、バナナを丸ごと入れて・・・(*´艸`) まずい訳がない!っと私の妄想は膨らむばかり。 シフォン仕立ての生地を作り~。 生地の端を斜めに切り落とし~♪ クリームをのせて~(≧∀≦)♪ ・・・と、ここまでは良かったんですが。 いざ、バナナをのせて巻くぞ!という時になったら・・・。 ク・・・クリームがゆるい!!(゜Д゜ノ)ノ (そしてのせすぎ・・・) 出るわ、出るわ。端っこから巻き終わりから。 クリームがデロデロはみ出てくる~~~~~(>_<。) しょうがないので、切り落とした端っこのスポンジを底に無理矢理埋め込み~の。 シートの上からラップをして冷蔵庫に詰め込み~の。 無理矢理かためました(笑) 家で食べるんだから味が良ければいっか!(←いいわけ) でも、味は今までのなかで一番おいしかったかも(笑) ファリーヌを使ったせいか、スポンジもしっとりふわふわ♪ またたらふく食べてしまいました(゜Д゜;)!!!!!! 今夜からまた関東は雪みたいなので、関東のみなさんお気をつけて☆ 土曜日までには天気が回復しますように・・・。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ ↓ランキングに参加しています☆ よろしかったらポチっとお願いします。 にほんブログ村 ご訪問ありがとうございました♪ この間のカンパーニュと一緒に作った山食。 ハードトーストみたいにパリパリに仕上げました^^ 粉は、春よ来いとERを半々で。 ・春よ来い 150g ・国産小麦ER 100g ・白神こだま酵母 3g ・甜菜糖 6g ・天日塩 5g ・バター 10g ・ぬるま湯 150cc 焼き方は、プルマンと一緒です。→ こちら 霧吹きをいっぱーいかけてから焼いてくださいね^^ 伝わります? このパリパリ感!(*´Д`) 外はパリパリ、中はもっちり~。(でもちょっときめが粗かったなぁ・・・) 焼き途中で何回か霧吹きすると、さらにパリパリ♪ このパリパリモチモチがたまら~ん(*´艸`) 久しぶりにホットサンドにしてみました^^ バジルソースととろとろチーズで♪ バジルソースおいしい~!! さぁ~、今週もあと半分!! がんばるぞ☆(何を!笑) ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ ↓ランキングに参加しています☆ よろしかったらポチっとお願いします。 にほんブログ村 ご訪問ありがとうございました♪ 朝ごはんにパンが日課の我が家。 昨日どーしてもパンを作る気になれず=3 申し訳ないと思ったけれど、今朝はお餅を食べていってもらいました^^; というわけで、今日さっそくカンパーニュ作りました。 ちゃんとハード専用粉で全粒粉もいれましたよ~^^ +材料+ ・国産小麦100%ハード専用粉(ER) 200g ・春よ来い100%全粒粉 50g ・白神こだま酵母 3g ・甜菜糖 5g ・天日塩 4g ・水 150cc (内30ccは酵母を溶かすために使用) ただ・・・ ただ・・・・・・ 焼いたら上に膨らまず、横に広がっちゃった(ノД<。) クープ深く入れ過ぎだし・・・。 このシマシマはいい感じなのに・・・(そりゃ籠のおかげです^^;) 『 クープぱっくり 』 って難しい~(: ̄~ ̄) 当り前ですけど、まだまだ修行が足らん!みたいな。 なんかへこむなぁ・・・。 でも、味は良かったみたいで 夕飯の後なのに、みんなで試食(笑) ついつい食べ過ぎちゃう!(毎日焼かなくてもいいように多めに作ったのに意味がナイッ!!) しかし、どうやったらうまくパックリさせられるのかなぁ・・・。 パン作りうまくなりたい~!!(T▽T) ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ ↓ランキングに参加しています☆ よろしかったらポチっとお願いします。 にほんブログ村 ご訪問ありがとうございました♪ 朝起きたら、車と家の屋根に真っ白く雪が積もっていました。 いつ降ったんだろう?どうりで寒いわけだ。 静岡県西部、午前中は雪が舞っていました。 そして風が強い!(((゜Д゜;))) おととい、念願の小麦粉が到着したので、昨日さっそくパン作り開始! 3種類の強力粉、ハード専用粉、グラハム粉、それにお菓子用のファリーヌ、 バニラビーンズペーストにミントリキュールと塩漬けの桜花。 お菓子類はまたおいおい作るとして、、、、 どの粉を使おうか迷ったんだけど、やっぱり王道の 『春よ来い100%』 から使ってみることに。 一緒に買ったグラハム粉も、春よ来い100%なので混ぜようかと思ったんだけど、 最初はやっぱり白い粉だけを味わいたい!(笑)ってことで、強力粉オンリーにしました。(≧∀≦)♪ 捏ねている間中 広がる小麦粉の香り。 おおげさかもしれないけど、小麦粉の香りが全然違~う!! びっくりするほどいい香り!! 今回は、窯伸びに悩んでいた私に友達が教えてくれた方法で焼きました。 オーブン250℃に余熱→210℃に下げて17分→そのまま庫内で15分。 結果は、、、、、 大成功~♪ プルマンらしく、ちゃんと上まで窯伸び。 しっかり角ってなってる(*´艸`) ウフフフ クラストはパリっと、クラムはふんわりモチモチ。 小麦と焼き方が変わるだけで、味も食感もこーんなに変わるなんて~♪ たかが小麦、されど小麦ですな。 +材料+ ・春よ来い100% 350g ・白神こだま酵母 4g ・スキムミルク 15g ・甜菜糖 25g ・岩塩 4g ・バター 10g ・ぬるま湯 250cc (内30ccはこだま酵母を溶かすために使用) ①強力粉、砂糖、スキムミルク、塩はあらかじめよくまぜておく。 ぬるま湯30ccにこだま酵母を入れ、5分放置。その後粉の中に入れ、混ぜる。 残りのぬるま湯を粉に入れ、混ぜる。 ②ある程度まとまったら作業台に移し、捏ねる。 なめらかになってきたらバターを混ぜ込みながらさらに15分くらい捏ねる。 ③ボールに薄く油脂を塗り、生地を入れたらラップをして一次発酵。(2~3倍になるまで) ④生地が2~3倍になったらパンチをしてガス抜き。 2分割してまるめラップをして15分生地を休ませる。(ベンチタイム) ⑤その間に、食パン用型に油脂を塗り粉を全体にまぶしておく。 ませた生地を軽くガス抜きし、めん棒で長方形に伸ばす。 縦長になるように三つ折り、さらに90℃回転させまるめる。閉じ目はしっかり閉じる! ⑥型の左右にそれぞれおき、二次発酵。 ⑦型の八分目まで生地が膨らんだら蓋をして焼く。 オーブン250℃に余熱→210℃に落として17分→そのまま庫内で15分放置。 今朝は、もちろんプルマンでサンドイッチですよ(゜∀゜*) みんな大絶賛でした☆ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ ↓ランキングに参加しています☆ よろしかったらポチっとお願いします。 にほんブログ村 ご訪問ありがとうございました♪
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